1 λίτρο γάλα
10 κουτ. σούπας ζάχαρη
110 γρ. κάστερ πάουντερ
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. σοκολάτα γάλακτος
450 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
400 γρ. σαντιγί
5 κουτ. σούπας κουβερτούρα τριμμένη
Τρόπος παρασκευής
Πριν να αρχίσουμε τη συνταγή να πούμε τι είναι το "κάστερ πάουντερ" μια και πολλοί είναι εκείνοι που ρωτούν. Κάστερ πάουντερ λοιπόν, είναι η γλυκιά σκόνη που διαλύεται εύκολα και αναμιγνύεται με γάλα για να φτιάξουμε νόστιμες κρέμες, μους, μαρέγκες και άλλα νόστιμα γλυκά. Στο Νηστικό Αρκούδι έχουμε χρησιμοποιήσει κάστερ πάουντερ για να φτιάξουμε Εκμέκ Κανταΐφι, Ναπολεόν Ελατοχωρίτικο και Ρυζόγαλο. Το βρίσκουμε στο ράφι του σούπερ μάρκετ με τα είδη ζαχαροπλαστικής.
Αφού λύσαμε τις πιθανές απορίες προχωράμε με το γάλα, το οποίο βάζουμε σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί. Κρατάμε ένα φλιτζάνι που θα το βάλουμε σ' ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και το κάστερ πάουντερ. Ανακατεύουμε τα υλικά καλά μέχρι να αναμιχθούν - τα σβωλάκια απαγορεύονται. Μόλις το γάλα μας ζεσταθεί (προσοχή! δεν το αφήνουμε να βράσει), ρίχνουμε μέσα το μείγμα του μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεα προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος, το βούτυρο, τα φέρνουμε μια βόλτα να λιώσουν καλά και τελειώνουμε με τα μπισκότα σπασμένα στα τέσσερα (πέντε, έξι, εφτά…). Ανακατεύουμε και αφήνουμε την κρέμα μας να κρυώσει.
Έπειτα, τη βάζουμε σε μια φόρμα, βάζουμε από πάνω τη σαντιγί, την τριμμένη κουβερτούρα και πριν πέσουμε με τα μούτρα δοκιμάζουμε λίγο μην τυχόν και δεν έχει κρυώσει. Ξαναδοκιμάζουμε, ξαναδοκιμάζουμε, ξαναδοκιμάζουμε… κι άμα καούμε, φυσάμε λίγο το κουτάλι να κρυώσει… Καλή όρεξη!
Πηγή: Νηστικό Αρκούδι
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου